本网讯  10月15日，农业工程与食品科学学院于12号教学楼105教室举行首届“国井.扳倒井杯”全国大学生品酒比赛山东赛区比赛，学院党总支书记柳铎、山东省白酒协会秘书长姜彬、国井集团副总裁张辉、总工程师张锋国及学院团总支教师芦焱出席活动，学院部分本科生及研究生参赛。

此次比赛分为两部分进行，上午进行白酒品鉴培训。活动开始首先姜彬进行讲话，他介绍经过此次初赛后，表现优秀的同学可以代表山东赛区去到四川参加复赛，最后到上海进行决赛。他认为白酒作为中国酒类的代表，应当得到发扬，尤其是食品专业大学生更是其中中坚力量。

此次培训由张锋国担任主讲人，他从白酒历史、主要品类、粮食原料、酿造、品评技术及健康消费六个方面进行讲解。并着重给同学们讲解了白酒主要分为浓香、清香、芝麻香、酱香、兼香五个香型及其区别，他认为品评白酒主要靠视觉、嗅觉、味觉三个方式。他语言幽默，与学生互动频繁，气氛活跃。

下午的比赛分为四轮进行，分别为基本味觉鉴别、酒度差鉴别、香型鉴别与质量排序。第一轮有五杯饮品，参赛者品鉴后分出酸甜苦咸以及无味。第二轮有五杯外表相同的白酒，参赛者通过观察、嗅、尝之后由高到底写出酒浓度大小。第三轮学生通过上午培训了解五种香型酒不同后，并分辨出五杯酒各是何种香型。第四轮则让同学们写出五杯酒的质量差别，并进行排序。参赛者之前都接触白酒较少，品鉴过程中虽在嗅觉、味觉上感到些许不适，但仍认真赏鉴，给出答案。

此次比赛有利于学生更加了解中国白酒文化，学会品鉴白酒并增多与企业接触机会。据悉，此次比赛共有3名一等奖，5名二等奖，10名三等奖，当场发放证书及奖金。同时，张辉表示欢迎各位同学到国井集团进行参观学习。